정육) 삼겹살 해체하기 (생고기주의)

헤디 | 2015.07.20 17:05:03 | 조회 6362

내 취미는 요리

지만 

오늘은 얼마 전 극한직업 육류 가공 공장편을 보고난 후 

삘 받아서 정육 작업을 해보기로 함

그래서 도매용 통짜고기를 사옴

돼지몸통 중에서 삼겹살이 나오는 배부분이야 

발골작업도 해보고 싶었는데 도매용 몸통도 뼈는 다 발라져서 나오더라고 

우선 트림작업으로 근막과 지방을 제거한 후 소형부위인 갈비와 치마를 분리해낼 예정


위가 치마살 
아래가 갈비살

얘네를 떼어내고 나면 
삼겹살만 남음ㅇㅇ 금방 끝나겠네?



는 오해

겁나 힘들었음 

나도 모르게 점점 두껍게 썰고있음ㅋㅋㅋ


이건 크게 썰어 놓은거 얘네들로는  
동파육도 해먹고

동파육도 해먹고 

동파육도 해먹고

남으면 뭐 수육도 해먹고


힘썼으니

돼지갈비로 원기보충

생강마늘파 후드리챱챱 한 다음에

꿀이랑 고춧가루 소금후추 식초 간장 와인 넣고 졸임

 

탄것 같지만 꿀이 캬라멜화 돼서 까만거임 꿀맛임

이렇게 마무리

삼겹살 자르는게 좀 힘들긴 해도 그리 오래 안 걸렸어

이렇게 하니까 삼겹살 일반정육점에서 파는것보다 절반이상 저렴한듯?

보너스로 갈비살이랑 치마살도 있고ㅋㅋㅋㅋ

도매파워ㅎ  





  






twitter facebook me2day 요즘
개드립 | 라이크0 디스0 | 07.20 17:10 | 신고 | 수정 | 삭제
나 뉴질랜드에 있을때 현지마트에서 고기 덩어리로만 팔아서 뼈빨라내고 만날 고기잘라서 처먹처먹했는데ㅋㅋㅋ
저래 생겼던거같앸ㅋㅋㅋ 먼진모르지만 맛이 비슷해섴ㅋㅋ
댓글 1
헤디 07.20 18:05 | 신고 | 수정 | 삭제
헐 말하면 잘라주지 않았을까? ㅋㅋㅋㅋ 아무튼 신기하군 뉴질랜드는 덩어리로만 파는구나
생수하루1L | 라이크0 디스0 | 07.20 17:16 | 신고 | 수정 | 삭제
와! 기술자! 그런거 어디서 배운거야?
댓글 1
헤디 07.20 18:06 | 신고 | 수정 | 삭제
예전에 아는 사람 취미가 사냥이어서 같이 다니면서 사슴이나 멧돼지 잡아서 도축하고 그랬었어ㅎㅎㅎ
그리고 인터넷에도 찾아보니까 방법 다 나오더라고
sun™ | 라이크0 디스0 | 07.20 17:23 | 신고 | 수정 | 삭제
헐 ㅋㅋㅋㅋㅋ 능력자다 ㅋㅋㅋㅋ
대단한 신랑감이야 ♭♭
댓글 1
헤디 07.20 18:07 | 신고 | 수정 | 삭제
오오 ㅋㅋㅋㅋㅋ 이런 칭찬 너무 좋아
관리자 | 라이크0 디스0 | 07.20 17:29 | 신고 | 수정 | 삭제
헤디형은진짜...대박이야ㅋㅋㅋ
살아남기시리즈로보내야댜
댓글 1
헤디 07.20 18:07 | 신고 | 수정 | 삭제
서바이벌ㅋㅋㅋㅋ 사냥까지 해야하나
칠리콩까네 | 라이크0 디스0 | 07.20 17:51 | 신고 | 수정 | 삭제
어디로 가면되?
댓글 2
칠리콩까네 07.20 17:52 | 신고 | 수정 | 삭제
나도 동파육 한접시만...
헤디 07.20 18:08 | 신고 | 수정 | 삭제
아직 안했엌ㅋㅋㅋㅋ 잘라놓기만 하고 냉동실에 넣어둠
삼겹살 파티할때 이거 하나 딱 들쳐메고 가면 영웅될듯?ㅋㅋㅋㅋ
쏘주 | 라이크0 디스0 | 07.20 17:56 | 신고 | 수정 | 삭제
오ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ잘한닼ㅋㅋㅋ
댓글 1
헤디 07.20 18:08 | 신고 | 수정 | 삭제
으쓱으쓱
jin세연 | 라이크0 디스0 | 07.20 19:39 | 신고 | 수정 | 삭제

크흐 끝내주게 잘허네 ㅋㅋ

댓글 1
헤디 07.20 20:40 | 신고 | 수정 | 삭제
에이 그냥 그래에~
댓글쓰기 - 타인을 비방하거나 개인정보를 유출하는 글의 게시를 삼가주세요.
(이름) (비번)

비밀번호 확인

댓글 등록시에 입력했던 비밀번호를 입력해 주세요.
1,837개(8/92페이지)
WOOGUK
번호 글쓴이 조회 평가 제목 날짜
공지 관리자 59488 / 0 우걱은 반말 기반이야! [18] 2014.01.04
1696 295$ 3858 / 0 모바일 밤에는 치킨치킨 사진 첨부파일 [4+3] 2015.08.16
1695 이거놔라 5116 / 0 모바일 제주도 여행 우걱우걱 사진 첨부파일 [7+4] 2015.08.12
1694 이거놔라 5067 / 0 모바일 부산 여행 우걱우걱 사진 첨부파일 [4+6] 2015.08.11
1693 생수하루1L 4233 / 0 모바일 아바이 순대. 사진 첨부파일 [4] 2015.08.02
1692 개드립 3620 / 0 모바일 파워장어 사진 첨부파일 [2+3] 2015.08.01
1691 로즈힙오일 4062 / 0 모바일 나 우걱에 처음올려봐 사진 첨부파일 [3+3] 2015.07.31
1690 수기 2652 / 0 모바일 냉채족발 사진 첨부파일 [1] 2015.07.31
1689 관리자 3450 / 0 모바일 씨밥세끼때문에 사진 첨부파일 [2] 2015.07.26
1688 관리자씨밥세끼꼭챙겨드세요 3282 / 0 모바일 피자시킴 사진 첨부파일 [3] 2015.07.26
1687 관리자 4270 / 0 모바일 기분이 저기압일땐 사진 첨부파일 [6] 2015.07.25
1686 헤디 6153 / 0 요리) 칠리콩까네 만들기 사진 첨부파일 [7+6] 2015.07.25
1685 관리자 2901 / 0 모바일 사진 첨부파일 [4] 2015.07.24
1684 관리자씨밥세끼꼭챙겨드세요 3120 / 0 자장면 사진 첨부파일 [5] 2015.07.20
1683 최체릴몬 5764 / 0 모바일 동동주 사진 첨부파일 [7+8] 2015.07.20
>> 헤디 6363 / 0 정육) 삼겹살 해체하기 (생고기주의) 사진 첨부파일 [7+8] 2015.07.20
1681 개드립 3942 / 0 모바일 애이스크림 븽수 사진 첨부파일 [4+2] 2015.07.19
1680 꿈꾸는돌고래 4584 / 0 모바일 ㅋㅋㅋ 나도 콩국수 먹었다 사진 첨부파일 [3+10] 2015.07.18
1679 관리자씨밥세끼꼭챙겨드세요 3357 / 0 모바일 사진 첨부파일 [4+3] 2015.07.18
1678 관리자씨밥세끼꼭챙겨드세요 3379 / 0 모바일 시져시져 사진 첨부파일 [5] 2015.07.16
1677 최체릴몬 3335 / 0 모바일 감쟈만두 사진 첨부파일 [5] 2015.07.16